海苔的營養(yǎng)價值

    我們喜歡海藻！它不僅味道好，而且還具有營養(yǎng)價值。事實上，海藻具有地球上任何蔬菜中最高密度的維生素和礦物質。是的。海藻是一種蔬菜。有些人甚至稱它為海萵苣。亞洲文化中的兒童和成年人幾個世紀以來一直在吃海洋蔬菜，享受它的味道，質地和許多健康益處。

    是什么讓烤海苔的味道如此美妙？烤海苔是一種令人垂涎和獨特的美味，不適合四種基本口味。您可能知道吃紫菜的鮮味，紫菜是一種用作壽司包裝的海藻。現(xiàn)在烤海苔也非常受歡迎，它被認為是第五種基本味道，就在那里，你的舌頭知道和喜愛的其他四種巨人。

    更重要的是，海藻含有某些在陸地食物來源中沒有的化合物，包括巖藻依聚糖，一種具有抗凝血和抗病毒特性的碳水化合物。大量研究表明，日本的飲食 - 魚類，海藻，大豆，水果和蔬菜含量高 - 可降低心血管疾病，2型糖尿病，肥胖和一般癌癥的發(fā)病率。

海鮮的天然來源，亞洲菜的“第五味”，海帶是日本大石湯的主要成分。百歲老人的沖繩人比世界上任何其他地方（主要是大石湯）每戶吃更多的海帶。粉末海帶是人造香味增強劑味精（谷氨酸鈉）的天然替代品。如果你喝了味噌湯，你可能嘗試過這種橡皮狀的海藻。我們建議使用大蒜，生姜，蜂蜜，芝麻籽油和調味浸泡和切片的裙帶菜。

    海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。

    作為一種零食，海苔熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎沒有令人發(fā)胖的風險，是女性和孩子可以放心食用的美味小食。

    海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化，調節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。

    海苔雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因為中醫(yī)認為紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量，可以適當吃些沒有調味的紫菜片。

    海苔除了作為零食以外，還有很多吃法，如吃飯的時候，配一些切成小片的調味海苔，味道鮮美，增加食欲；調制涼菜和沙拉的時候，加一點海苔絲，可以當作調味品；拌餡的時候，可以加入海苔，然后制作餃子和包子等。