石莼是什么？

　　石莼為石莼科植物石莼、孔石莼、裂片石莼的藻體。

　　1、石莼是藻體淡綠色或綠色，呈不規(guī)則的團塊狀。水浸展平后，葉狀體近卵形，邊緣常略有波狀皺褶。表面稍有白霜。質(zhì)極松軟，膜質(zhì)，極易破碎。氣微，味淡。

　　藻體淡黃綠色，高10-40cm。體膜質(zhì)，由兩層細(xì)胞組成，近似卵形，邊緣常略有波狀皺褶，或呈寬廣的葉片狀，中部厚約45μm左右，近基部厚約120-140μm。細(xì)胞不規(guī)則排列，直徑10-20μm，切面為亞方形，每個細(xì)胞有一杯狀葉綠體和1-3個淀粉核。

　　2、孔石莼呈葉狀體卵形、披針形或近圓形，有多數(shù)大小不等的孔，或不規(guī)則的裂片，邊緣皺縮，略呈波狀。